
João Monteiro Ponche
4 februari 2021
Workshop: grogue bereiden – UITVERKOCHT
29 maart 2021Grogue Proeverij Limited Edition – UITVERKOCHT
€34,48
Grogue Proeverij (Limited Edition) is een doos die is samengesteld uit drie verschillende merken: João Monteiro Grogue Nova, Duarte Lopes Grogue en Tropicana Grogue Velha.
Uitverkocht
Grogue Proeverij (Limited Edition) is een doos die is samengesteld uit drie verschillende merken: João Monteiro Grogue Nova, Duarte Lopes Grogue en Tropicana Grogue Velha zodat u thuis op uw gemak de verschillende soorten grogue kunt leren proeven. U kunt op deze manier ervaren welke smaak grogue het beste bij u past. De Duarte Lopes Grogue (0,5 cl) en de João Monteiro Grogue Nova (0,187 cl) zijn beide grogue uit een nieuwe oogst.
Specificaties per merk:
Duarte Lopes Grogue is authentieke witte rum, geproduceerd uit het sap van suikerriet op de Kaapverdische Eilanden. De drank bevat een hoog alcoholpercentage van 42% . De rum heeft een heldere doorzichtige kleur.
Tropicana Grogue velha (letterlijk verteld: oude gerijpte grogue) is vergelijkbaar met whisky. Whisky wordt gerijpt op eikenhouten vaten en dat geldt ook voor grogue velha. Nadat de rum is afgekoeld wordt de grogue overgeschonken in eikenhouten vaten en rijpt deze grogue minimaal 2 tot 3 jaar voordat het verkocht mag worden als grogue velha. Hoe langer de grogue rijpt, hoe donkerder de kleur en hoe intenser de smaak.
João Monteiro Grogue Nova is Kaapverdiaanse witte rum, geproduceerd uit het sap van suikerriet. De drank bevat een hoog alcoholpercentage van 40% . De rum heeft een heldere doorzichtige kleur.
Suikerriet wordt één keer per jaar geoogst waarna deze plant wordt geperst in een speciale pers. De sap van het suikerriet wordt opgevangen en voor een specifieke periode (7 tot 12 dagen) gegist. Tijdens deze vergisting oftewel fermentatie wordt het sap gestookt in een koperen ketel en na het stoken worden een aantal onderdelen (voorloop, middenloop en naloop) tijdelijk gescheiden, waarna de voorloop en naloop van de rum wordt teruggeplaatst in de koperen ketel. Hoe langer de fermentatie duurt, hoe intenser de smaak van de rum wordt. Binnen dit proces wordt suiker omgezet naar alcohol. De middenloop wordt gefilterd. Nadat het filterproces van de middenloop gereed is, wordt de rum opgeslagen om af te koelen. Nadat de rum is afgekoeld is het klaar voor gebruik. Tijdens het gehele proces ontstaat er ook een zoete substantie, dat bestaat uit suiker en water. Dit wordt gekookt totdat de suiker kristalliseert. Dit onderdeel wordt niet gebruikt voor de grogue maar is bekend als dikke suikerstroop oftewel melasse.
De ingrediënten voor de grogue zijn:
- Water
- Organisch suikerriet
*de doos op de foto is bedoeld als accessoire voor de foto, u ontvangt de proeverij pakket in een normale verzenddoos thuis